Acerola: frutto ricco di numerosi nutrienti e fitonutrienti, in particolare flavonoidi, come rutina ed esperidina. Ma sono le rilevanti concentrazioni di vitamina C (acido ascorbico) a caratterizzare l’utilizzo dell’acerola.

Vitamina C (acido ascorbico): tra le più importanti vitamine per il nostro organismo, che però non è in grado di sintetizzarla e deve quindi essere integrata con la dieta. Inoltre, la vitamina C non si accumula ed è necessario assumerla costantemente per mantenerne stabili i livelli nel sangue.

Bioflavonoidi: sostanze fenoliche presenti in verdura e frutta; in particolare i bioflavonoidi, soprattutto le antocianidine, sono responsabili del piacevole colore rosso del frutto dell’acerola.